เทศกาลอาหารสุดพิเศษที่จัดขึ้นโดย Tatler Thailand ร่วมกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้จบลงอย่างสวยงาม พร้อมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารและการท่องเที่ยวไทย ด้วยแนวคิด “Green Gastronomy” ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ผสมผสานกับวัฒนธรรม บาบ๋า-ย่าหยา (Peranakan) อันเป็นเอกลักษณ์ของภูเก็ตได้อย่างวิจิตรและร่วมสมัย
แขกผู้เข้าร่วมได้ดื่มด่ำกับเมนูสุดสร้างสรรค์จากเชฟแถวหน้าของเมืองไทย ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านอาหารในสไตล์ร่วมสมัย พร้อมบรรยากาศที่เต็มไปด้วยกลิ่นอาย Peranakan ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่ง การแสดงเชิดสิงโต ดนตรี ไปจนถึงแฟชั่น และศิลปะที่สะท้อนอัตลักษณ์ของเมืองเก่าภูเก็ตอย่างลึกซึ้ง
ภายในงานยังได้รับเกียรติจากแขกผู้มีชื่อเสียงจากหลากหลายแวดวง อาทิ คุณนิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, คุณอภิญญา โดลแลน กรรมการผู้จัดการ บริษัท แท็ตเลอร์ เอเชีย (ประเทศไทย), คุณภิรมย์ทิศ ทองแถม ณ อยุธยา หัวหน้ากลุ่มงานการตลาดผลิตภัณฑ์ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน), คุณสืบวงศ์ แก้วทิพย์รัตน์ Senior Dining & Watches Advisor บริษัท แท็ตเลอร์ เอเชีย (ประเทศไทย), คุณธิปพงศ์ จิตสุขสำราญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) และคุณ Dax Lee ผู้บริหารระดับสูงของร้าน Su Va Na และ BaBa Lee พร้อมด้วยแขกคนสำคัญจากแวดวงธุรกิจ และ ไลฟ์สไตล์สองค่ำคืนแห่งรสชาติและแรงบันดาลใจ นำร่องเทศกาล ‘Green Gastronomy’ ที่ภูเก็ต
ตลอด 2 วันของงาน (30–31 พฤษภาคม 2568) แขกผู้มีเกียรติได้ร่วมดื่มด่ำกับประสบการณ์อาหารที่แตกต่าง และน่าจดจำ
วันศุกร์ที่ 30 พฤษภาคม งาน Phuket Dining Festival จัดขึ้น ณ BaBa Mansion ถนนเยาวราช ใจกลางเมืองเก่าภูเก็ต ซึ่งถูกเนรมิตให้กลายเป็นค่ำคืนแห่งรสชาติและศิลปะ ผสานบรรยากาศ Peranakan สุดคลาสสิกเข้ากับไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย พร้อมเมนูพิเศษที่สะท้อนแนวคิดการกินอย่างยั่งยืน โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากเมืองภูเก็ต
งานในค่ำคืนนี้ได้รับเกียรติจากร้านอาหารชั้นนำที่มาร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์ ได้แก่ Su Va Na, BaBa Lee, Royd, Heh, Samut, Jaras, hom และ Tamarind ซึ่งแต่ละร้านต่างนำเสนอจานเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ของตนเอง ภายใต้แนวคิด Green Gastronomy อย่างแท้จริง
วันเสาร์ที่ 31 พฤษภาคม เป็นค่ำคืนพิเศษกับ Chef Collaboration Dinner การรวมพลังเชฟแถวหน้าของไทยรังสรรค์คอร์สดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ถ่ายทอดมุมมองใหม่ของอาหารไทยบนเวทีนานาชาติ ภายใต้แนวคิดความยั่งยืน และการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น
– BaBa Lee x Royd: ชวนลิ้มรสอาหารใต้สไตล์เปอรานากัน ณ BaBa Mansion บ้านชีโน-ยูโรเปียนอายุ 103 ปีใจกลางภูเก็ต โดยเชฟม่อน-สุวิจักขณ์ กังแฮ จาก Royd ร่วมกับเชฟ Patricia Wong และเชฟ Luca Brozzu จาก BaBa Lee ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการปลายเดือนมิถุนายนนี้
ดินเนอร์เริ่มด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์จาก Prakaan ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Loba คั่วกลิ้ง ข้าวมันไก่ และ Pie Tee เมนูใต้ “แกงส้ม” ของเชฟม่อน และ Kerabu Udang ในสไตล์มาเลย์ที่หอมกลิ่นสมุนไพรและดอกดาหลา จานหลักมีปลาแบล็คค้อด Asam Pedas ซอสมะขามเปอรานากันผสานกลิ่นยุโรป และเนื้อแกะในซอสแกง Clove Basil Curry with Lamb เสิร์ฟคู่ข้าวบีร์ยานีและน้ำซุป
ปิดท้ายด้วยของหวาน Ais Campur หวานสดชื่นด้วยลิ้นจี่ ใบเตย และโกโก้ภูเก็ต พร้อม Apom ไอศกรีมน้ำตาลมะพร้าว และ Petite four ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่น สะท้อนความงดงามของวัฒนธรรมและวัตถุดิบภูเก็ตได้อย่างสร้างสรรค์และน่าประทับใจ
– Su Va Na x Khaan: Su Va Na เปิดครัวต้อนรับ เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ จาก Khaan ร้านอาหาร Best New Restaurant 2024 จากเวที Tatler Best Asia กับเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบพรีเมียม เปิดต่อมรับรสด้วยเมนูจาก Khaan อย่าง Egg Tamarind และ Sea Urchin with chilli Jam Salad และจาก Su Va Na อย่าง Japanese Hamachi และ Bibinca ที่ทำจากทรัฟเฟิล แบล็กการ์ลิก และ Gula Melaka
ตามมาด้วยเมนู Hokkaido Scallop Ceviche, Hua Hin caviar และอีกหลากหลายเมนู รวมถึงเมนู Oscietra Prestige Caviar แพริ่งกับดริงก์จาก Ruang Khao Siam Sapphire และปิดท้ายด้วยของหวานอย่างมะม่วงน้ำปลาหวานและเค้กกล้วยมะม่วงหิมพานต์
– Samut: ร้าน Samut โดยเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ใช้วัตถุดิบทะเลสดจากประมงท้องถิ่นในอ่าวไทยและจังหวัดใกล้เคียง เช่น กุ้งมังกร ปลาโอต้าว และหอยมะระ พร้อมปรุงในสไตล์ร่วมสมัยที่ส่งเสริมความยั่งยืนและชุมชนประมงท้องถิ่นอย่างแท้จริง
Tatler Thailand และ ททท. ขอขอบคุณพันธมิตรทุกฝ่ายที่ร่วมกันยกระดับเวทีอาหารไทยให้เป็นที่จับตามองของคนทั่วโลก แล้วพบกันใหม่ในเทศกาลต่อไป ที่เราจะยังคงเดินหน้าค้นหาและถ่ายทอดเสน่ห์ของประเทศไทยในมิติใหม่ต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง
Phuket Dining Festival 2025 จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.), Evian, Jagota, PRAKAAN (ปราการ), PHRAYA, รวงข้าว สยาม แซฟไฟร์, BaBa Lee, Heh, hom restaurant, จรัส (Jaras), KHAAN, Royd Phuket, Samut, Su Va Na Phuket, Tamarind Restaurant Phuket
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ช่องทางโซเชียลมีเดียของ Tatler Thailand หรือ tatlerasia.com
Phuket Dining Festival 2025 จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.), Evian, Jagota, PRAKAAN (ปราการ), PHRAYA, รวงข้าว สยาม แซฟไฟร์, BaBa Lee, Heh, hom restaurant, จรัส (Jaras), KHAAN, Royd Phuket, Samut, Su Va Na Phuket, Tamarind Restaurant Phuket
