หัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา รีสอร์ทระดับ 5 ดาวริมชายหาดกลางเมืองหัวหิน เตรียมพานักชิมออกเดินทางสู่รสชาติอันมีชีวิตชีวาของประเทศสเปนในเดือนตุลาคมนี้ กับการกลับมาของ เชฟฮวน อิกนาซิโอ การ์เซีย ราซิโอเนโร หรือ “เชฟนาโช” เชฟผู้มากด้วยประสบการณ์ เพื่อรังสรรค์ประสบการณ์อาหารสเปนต้นตำรับสุดพิเศษตลอด 2 ค่ำคืน
เชฟนาโชเริ่มต้นเส้นทางสายอาหารในกรุงมาดริด ด้วยการศึกษาที่ Le Cordon Bleu ก่อนต่อยอดประสบการณ์ในครัวของร้านอาหารชั้นนำระดับประเทศในสเปน อาทิ Saddle ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน และ DiverXO ร้านอาหารชื่อดังที่คว้าอันดับ 3 จาก The World’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2023 ปัจจุบันเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟประจำ INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit และห้องอาหาร LUZ Bangkok Tapas Bar
Chef Juan Ignacio García Racionero: เชฟนาโช” ฮวน อิกนาซิโอ การ์เซีย ราซิโอเนโร
หลังจากสร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้ร่วมงานมาแล้วใน “A Taste of Spain” ทั้งสองครั้งที่ผ่านมา เชฟนาโชเตรียมกลับมาอีกครั้งในวันที่ 16 และ 17 ตุลาคม 2569 เพื่อมอบประสบการณ์อาหารสุดพิเศษ ณ ห้องอาหารบิ๊กฟิช แอนด์ บาร์ และห้องอาหารแอมเบอร์ คิทเช่น อีกครั้ง โดยจะพาทุกท่านร่วมสัมผัสรสชาติและมุมมองอันโดดเด่นของอาหารสเปนร่วมสมัยในแบบฉบับของเขาเอง
เซ็ตดินเนอร์อาหารสเปน 4 คอร์ส ที่ ห้อง บิ๊กฟิช แอนด์ บาร์
วันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม 2569 | 17.30–22.00 น.
เมื่อพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าในค่ำคืนวันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม ขอเชิญคู่รักและกลุ่มเพื่อนร่วมสัมผัสค่ำคืนแห่งรสชาติอาหารสเปนสุดประณีตที่ห้องอาหารบิ๊กฟิช แอนด์ บาร์ ห้องอาหารซิกเนเจอร์ริมทะเลของรีสอร์ท
เริ่มต้นมื้อพิเศษนี้ด้วยขนมปังอบร้อน เสิร์ฟคู่กับน้ำมันมะกอกและบัลซามิกจากสเปน ก่อนจะไปลิ้มรสเซ็ตดินเนอร์อาหารสเปน 4 คอร์ส ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้โดยเชฟนาโช เปิดประสบการณ์ด้วยเมนูทาปาสคำเล็ก ได้แก่ คร็อกเกต์แฮมไอบีริโกเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ปลาหมึกตัวเล็กยัดไส้กุ้ง และกราแตงปูคิงแครบสไตล์ซานเซบาสเตียน
จากนั้นทุกโต๊ะจะได้ร่วมแบ่งปันความอร่อยกับเมนูไฮไลต์ ปาเอยากับหอยเชลล์ฮอกไกโดและกุ้งลายเสือ ที่จะถ่ายทอดรสชาติสเปนแท้ ๆ ได้อย่างลงตัว
สำหรับจานหลัก แขกทุกท่านจะได้ลิ้มลอง สเต๊กสตริปลอยน์วากิวออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมพริกปิกิโย มันฝรั่งบดเนื้อเนียน และเกรวีเนื้อ ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานคลาสสิกกับคัสตาร์ดคาราเมลไลซ์ เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตระกูลเบอร์รีสีแดง เมอแรงก์อัลมอนด์ และไอศกรีมวานิลลา รวมถึงมินญาร์ดิซส์โฮมเมดนานาชนิด
บุฟเฟต์บาร์บีคิวและซีฟู้ด พร้อมเมนูสเปนต้นตำรับ ที่ แอมเบอร์ คิทเช่น
วันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม 2569 | 18.00–22.00 น.
และในค่ำคืนของวันเสาร์ ขอเชิญครอบครัว คู่รัก และกลุ่มเพื่อน ออกเดินทางไปทัวร์สเปนผ่านรสชาติอาหารกับเมนูต้นตำรับของเชฟนาโช ที่ห้องอาหารแอมเบอร์ คิทเช่น ซึ่งจะนำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟต์นานาชาติมื้อค่ำที่อัดแน่นด้วยความหลากหลาย
ตั้งแต่บรรยากาศคึกคักของบาร์ทาปาส ไปจนถึงเอกลักษณ์จากครัวท้องถิ่นของแต่ละภูมิภาค ด้วยไลน์อัปแฮมและชีสสเปนระดับพรีเมียม อาทิ แฮมหมักสเปน ไส้กรอกรมควันปรุงรสปาปริกา ไส้กรอกสไตล์กาตาลันรสละมุน เนื้อวัวหมักหั่นบาง บลูชีสรสเข้มข้น ชีสนมแกะรมควัน และ ชีสจากนมหลากหลายชนิดรสชาติเข้มข้น
เพลิดเพลินกับทาปาสร้อนและปินโชสเย็นในแบบฉบับของเชฟนาโช อาทิ คร็อกเกต์เห็ดและทรัฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน กุ้งผัดน้ำมันมะกอกกระเทียมหอม ๆ พร้อมเติมความเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกแดง พริกเขียวทอดโรยเกลือทะเล สลัดปูเสิร์ฟบนขนมปังบาแก็ต ขนมปังย่างสไตล์ชนบทสเปน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดขูด และไข่เจียวสเปนแบบดั้งเดิมที่อัดแน่นด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่
ความอร่อยยังมีต่อเนื่องที่ไลฟ์คาร์ฟวิงสเตชันกับ หมูสามชั้นอบหนังกรอบ ขาแกะอบ ปลากะพงทั้งตัวนึ่ง และสตริปลอยน์วากิวออสเตรเลียอบ โดยมีเมนูไฮไลต์คือ ข้าวปาเอยาสเปนถาดใหญ่ที่อัดแน่นด้วยซีฟู้ดสดหลากหลายชนิด
ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยของหวานสไตล์สเปนอย่าง แป้งทอดโรยน้ำตาลผสมอบเชย คัสตาร์ดสเปนแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมอบเชยและบิสกิต ชีสเค้กอบสไตล์บาสก์เนื้อเข้มข้น และขนมปังชุบรสหวานสไตล์สเปนที่ปรุงสด โรยด้วยน้ำตาลอบเชย
ในบุฟเฟต์ยังมีอีกหลากหลายเมนูให้คุณได้ลิ้มลองอย่างเต็มอิ่มด้วย สลัดบาร์ ซีฟู้ดออนไอซ์ ซูชิและซาชิมิ พิซซ่า พาสต้า และก๋วยเตี๋ยวปรุงสด อาหารไทย เนื้อสัตว์บาร์บีคิวและซีฟู้ดย่างถ่าน ตลอดจนของหวานไทยและนานาชาติหลากหลายรายการ
ร่วมสัมผัสเสน่ห์แห่งรสชาติสเปนในงาน “A Taste of Spain” กับเชฟนาโช ณ หัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา เลือกดื่มด่ำกับเซ็ตดินเนอร์อาหารสเปน 4 คอร์ส ณ บิ๊กฟิช แอนด์ บาร์ ในราคา 2,299++ บาทต่อท่าน สำรองที่นั่งได้ที่
https://sevn.ly/xZI1OqV หรือชวนคนพิเศษมาร่วมอิ่มอร่อยกับบุฟเฟต์บาร์บีคิวและซีฟู้ด ณ แอมเบอร์ คิทเช่น ในราคา 1,999++ บาทต่อท่าน สำรองที่นั่งได้ที่ https://sevn.ly/xxrEwT5h
A Taste of Spain Vol. 3: Chef Nacho Returns for Two Nights of Authentic Spanish Cuisine at Amber Kitchen and Big Fish & Bar, Hua Hin Marriott Resort & Spa
Hua Hin Marriott Resort & Spa, the five-star resort on Thailand’s gulf coast, will transport diners’ taste buds to the shores of Spain this October, as it welcomes Chef Juan Ignacio García Racionero, the highly acclaimed culinary maestro, back to Hua Hin for two days of world-class gastronomy and authentic Spanish delicacies.
Chef Nacho began his culinary journey in Madrid, where he studied at Le Cordon Bleu before refining his skills at some of Spain’s most prestigious restaurants. His experience includes the one-Michelin-starred Saddle and the internationally acclaimed DiverXO, ranked No. 3 in The World’s 50 Best Restaurants 2023. He now serves as Chef de Cuisine at INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit and LUZ Bangkok Tapas Bar.
Following two memorable appearances at “A Taste of Spain”, Chef Nacho is set to return on 16 and 17 October 2026 for another exceptional culinary showcase. Hosted at Big Fish & Bar and Amber Kitchen, the exclusive experience will invite guests to discover his distinctive interpretation of contemporary Spanish cuisine.
Four-Course Spanish Set Dinner
Big Fish & Bar, Friday October 16, 2026 (17:30-22:00 hrs)
As the sun sets on Friday October 16, couples and friends can come together for an exquisite evening of Spanish cuisine at Big Fish & Bar, the fine-dining destination overlooking Hua Hin Beach. Having been greeted with warm baked bread, Spanish olive oil and balsamic, the “Four-Course Spanish Set Dinner” will commence with Chef Nacho’s signature Tapas-style Light Bites, such as Croqueta de Jamon Ibérico (Iberian ham croquettes with caviar), Chipirones Rellenos de Gambas (stuffed baby squid with prawns), and Errege-Karramarroa a la Donostiarra (San Sebastian-style king crab gratin). Every table will then be presented with a spectacular Sharing Course: Paella with Hokkaido scallops and tiger prawns – a true taste of Spain.
Each guest will be treated to a mouth-watering Main Course of Lomo Bajo de Wagyu con Pimientos del Piquillo (Australian wagyu striploin steak with piquillo peppers, silky mashed potato and beef gravy), before this epicurean adventure ends with a classic Dessert of Crema Catalana (caramelized custard with red fruits, almond meringue and vanilla ice cream), and a selection of handcrafted Mignardises.
BBQ & Seafood Buffet with Authentic Spanish Specialties
Amber Kitchen, Saturday October 17, 2026 (18:00-22:00 hrs)
Then on Saturday night, Amber Kitchen invites families, couples, and friends to embark on a flavorful journey across Spain with Chef Nacho’s authentic specialties, presented as part of an abundant international buffet dinner.
The experience travels from Spain’s lively tapas bars to its celebrated regional kitchens. Guests can discover a premium selection of Spanish cured meats and cheeses, including Jamón Curado (dry-cured ham), Chorizo (smoky paprika-seasoned sausage), Fuet Catalan (a mild, dry-cured Catalan sausage), Cecina de Vaca (thinly sliced cured beef), Cabrales (bold blue cheese), Idiazabal (smoked sheep’s milk cheese), and Queso Ibérico (a rich mixed-milk cheese).
Chef Nacho’s warm tapas and cold pintxos include Croquetas de Setas Trufadas (crispy mushroom and truffle croquettes with a creamy center), Gambas al Ajillo (prawns sizzling in garlic-infused olive oil with red chili), Pimientos Verdes Fritos (fried green peppers sprinkled with sea salt), Pinchos de Txaka (crab salad served on baguette), Pan con Tomate (grilled rustic bread topped with grated fresh tomato), and Tortilla Española (a classic Spanish omelet with tender potatoes and onions).
At the live carving station, the journey continues with Panceta de Cerdo Asada (crispy roast pork belly), Cordero Asado (slow-roasted lamb leg), Lubina al Vapor (whole steamed sea bass), and roast Australian wagyu striploin. The grand centerpiece is Paella de Marisco, a generous Spanish rice platter brimming with fresh seafood.
Finish on a sweet Spanish note with Churros (fried pastry dusted with cinnamon sugar), Crema Catalana (a creamy caramelized custard), Natillas (traditional Spanish custard served with cinnamon and biscuits), Tarta de Queso Vasca (rich Basque-style baked cheesecake), and freshly prepared Torrijas (Spanish-style sweet toast with cinnamon sugar). The buffet is complemented by salads, Seafood on Ice, sushi and sashimi, live pizza, pasta, and noodle stations, Thai hot dishes, charcoal-grilled meats and seafood, and a selection of Thai and international desserts.
The Four-Course Spanish Set Dinner at Big Fish & Bar is priced at THB 2,299++ per person, reserve your table at https://sevn.ly/xZI1OqVx, while the BBQ & Seafood Buffet at Amber Kitchen is priced at THB 1,999++ per person, get your table for this at https://sevn.ly/xxrEwT5h. So, don’t miss the chance to enjoy “A Taste of Spain” with Chef Nacho!
